La faena de ganado vacuno tuvo su mejor nivel en 10 años y la exportación será récord

Según informó hoy la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (Ciccra), la faena de ganado vacuno creció 3,2% en 2019 en la comparación interanual y cerró con el mejor nivel de actividad en 10 años al alcanzar las 13,88 millones de cabezas.

Asimismo, la entidad proyectó que la exportación de carne alcanzó en 2019 las 831.000 toneladas res con hueso (tn r/c/h), lo que de concretarse se convertirá en un récord histórico al superar las 775.000 tn r/c/h vendidas en 1969.

En cuanto al nivel de faena, la entidad empresaria indicó que “la mayor faena de hembras explicó todo el crecimiento de la faena total en 2019”. El sacrificio de hembras en el total se ubicó en 6,73 millones de cabezas, lo que significó un incremento del 10% con respecto a 2018.

“De este modo, la participación de las hembras en la faena total llegó a 48,5% en el último año, marcando el tercer año consecutivo de incremento de su importancia relativa”, al mismo tiempo que se posicionó en la mayor en 10 años.

Si bien todavía no se cuenta con datos oficiales respecto a las exportaciones de diciembre, Ciccra realizó un proyección en base a las ventas al exterior de noviembre para obtener el dato final de envíos al exterior: en el undécimo mes de 2019 se exportaron 81.000 tn r/c/h, un 46,7% más que en el mismo mes de 2018 y arrojó un acumulado entre enero y noviembre de 750.100 toneladas r/c/h, 49,2% superior al mismo período de 2018. La facturación en dicho período de 2019 ascendió a US$ 2.735,5 millones.