Las restricciones a la exportación de carne en la Argentina ya cumplieron un año y, los resultados respecto al precio de la misma, no parecen haber sido los buscados.
Es que según el Instituto de promoción de la Carne Vacuna (Ipcva), los precios de los distintos cortes de carne mostraron, en promedio, valores con subas de un 6,1% en mayo con respecto al mes de abril. El aumento interanual respecto de mayo de 2021 es del 68%.
En tanto, el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC), informó que la inflación de mayo fue del 5,1% mientras que el incremento interanual de precios alcanzó el 60,7%.
En efecto, se puede decir que el valor de la carne aumentó en el último año por encima de la inflación.
Lo paradójico es que este incremento se da en un contexto de bajo nivel de consumo de carne vacuna en Argentina, con números que pisan los registros más bajos en términos históricos.
El asado, corte preferido por los argentinos, cerró el año pasado con un consumo de 47,8 kilogramos por habitante, el segundo más bajo de los últimos cien años.
