El Sudeste bonaerense consolida una campaña de cebada “excelente”
Pese a daños por heladas, según informe de Cebada Cervecera
Un nuevo informe mensual elaborado por Cebada Cervecera -“Panorama de producción y mercados, Noviembre 2025”- destaca que el Sudeste bonaerense atraviesa uno de los mejores desarrollos de cebada de los últimos años, con cultivos que muestran “excelente estado general” y proyección de rindes por encima del promedio nacional.
La región, uno de los polos cebaderos más importantes del país, se ubica como la zona con mayor potencial productivo para la campaña 2025/26, incluso en un contexto donde heladas tardías registradas a fines de octubre provocaron daños variables en algunos lotes. Aun así, los técnicos remarcan que el desempeño sigue siendo ampliamente positivo.
Altos rindes y fuerte avance sanitario
El documento señala que la superficie nacional sembrada asciende a 1.200.000 hectáreas, pero subraya especialmente que el sur de la provincia de Buenos Aires -en particular los partidos del Sudeste- mantiene “los mejores perfiles de cultivo”, con plantas bien nutridas y escasa presión de enfermedades.
La cosecha comenzó en zonas del centro-norte del área agrícola, aunque con algunas dificultades en calibre y proteína debido al clima. Sin embargo, en el Sudeste se espera un panorama más favorable:
Buena calidad potencial, con parámetros adecuados para cebada cervecera.
Impacto moderado de heladas, con daños aislados pero no generalizados.
Según el informe, estos factores permiten proyectar para Argentina una producción cercana a 5,2 millones de toneladas, levemente superior al ciclo anterior.
Un mercado estable
A nivel internacional, la producción global superaría las 150 millones de toneladas, impulsada por Australia y Europa. Sin embargo, y pese a la oferta holgada, los precios se mantienen firmes.
En el mercado local, los valores de referencia para la nueva cosecha se ubican en:
200/205 USD/t para cebada cervecera.
185/190 USD/t para cebada forrajera.
Los destinos exportadores continúan encabezados por Arabia Saudita, Brasil y China, y la demanda de malta también muestra señales estables pese a la caída mundial en el consumo de cerveza.
Sudeste bonaerense: la zona más perjudicada por heladas, pero también la más robusta
El reporte marca que las heladas de fines de octubre dejaron señales en varios partidos del sur provincial, con afectación variable:
“Las heladas... han ocasionado daños que podrían afectar el volumen de producción”, precisa el documento.
No obstante, el Sudeste sigue siendo la región con mayor resiliencia por manejo, genética y condiciones ambientales.
En localidades como Necochea, Lobería, San Cayetano, Tres Arroyos, Orense y Claromecó, la combinación de lluvias oportunas y temperaturas moderadas permitió preservar el potencial de rinde. Además, los técnicos recuerdan que la zona cuenta con fuerte presencia de productores especializados, cooperativas y plantas malteras que sostienen el circuito productivo.
El informe recomienda especial atención en los próximos días:
Monitorear plagas y enfermedades de fin de ciclo, especialmente isocas.
Ajustar regulaciones de trilla para evitar daño de grano.
Realizar muestreos previos para determinar el destino comercial (forrajera o cervecera).
Evaluar aplicación de desecantes en lotes con desuniformidad por heladas o vuelco.
Estas decisiones serán clave para definir la calidad final y asegurar buenos precios al productor.
Una campaña con fuerte aporte científico y productivo regional
El Sudeste también es protagonista por su rol tecnológico:
Allí se realizan las Jornadas de Cebada, como la 7ª edición desarrollada en Orense el 11 de noviembre, donde participaron más de 150 técnicos y empresas líderes del sector.
La región sigue siendo referencia en mejoramiento genético, manejo de calidad y logística portuaria, consolidando su peso en la cadena cervecera.
Para comentar, debés estar registradoPor favor, iniciá sesión