El Ministerio de Comercio de China emitió la resolución definitiva de la investigación antidumping sobre la carne de cerdo y subproductos porcinos importados desde la Unión Europea (UE), al concluir que estas mercaderías ingresaban al mercado chino a precios de dumping y causaban un daño significativo a la industria porcina local. Como resultado, el gigante asiático comenzó a aplicar derechos antidumping a partir del 17 de diciembre, con una vigencia prevista de cinco años.Según el dictamen oficial, las autoridades chinas determinaron que existe una relación causal directa entre el dumping detectado y el perjuicio económico sufrido por los productores nacionales, lo que habilitó la imposición de medidas defensivas al comercio exterior.&nbsp;Aranceles y productos alcanzadosLos derechos antidumping establecidos oscilan en un rango aproximado de 4,9% a 19,8%, dependiendo de la empresa exportadora europea. Las tasas definitivas resultaron más bajas que las aplicadas de manera provisional durante el proceso de investigación, aunque igualmente representan un encarecimiento relevante para el ingreso de estos productos al mercado chino. La medida alcanza a la carne de cerdo fresca, refrigerada y congelada, así como a despojos, casquería, grasa y manteca de cerdo sin refinar, además de subproductos como intestinos, vejigas y estómagos.&nbsp;Impacto en los productores europeosPara la Unión Europea, la decisión implica un golpe directo a uno de sus principales destinos de exportación de carne porcina. China es un mercado clave para el aprovechamiento de cortes y subproductos con menor demanda interna en Europa, por lo que el encarecimiento arancelario podría reducir volúmenes exportados y presionar los precios internos.Si bien algunas empresas europeas quedaron ubicadas en el tramo más bajo del arancel, el sector en su conjunto enfrenta un escenario de mayor incertidumbre comercial, con posibles ajustes en la producción y la necesidad de redirigir exportaciones hacia otros mercados.&nbsp;Consecuencias para el comercio globalA nivel internacional, la imposición de estos derechos antidumping podría reconfigurar los flujos del comercio mundial de carne porcina. Países exportadores alternativos, como Estados Unidos, Brasil o naciones de América Latina, podrían ganar participación en el mercado chino si logran cubrir la demanda que deje la UE.Al mismo tiempo, la medida se inscribe en un contexto de tensiones comerciales más amplias entre China y la Unión Europea, que ya incluyen disputas en otros sectores industriales y agroalimentarios. Analistas advierten que este tipo de decisiones podría profundizar la fragmentación del comercio global y fomentar estrategias más proteccionistas.En este escenario, el mercado porcino internacional entra en una nueva etapa, marcada por ajustes en la oferta, búsqueda de nuevos destinos comerciales y una mayor competencia por el acceso al mayor importador de carne del mundo.&nbsp;

China impone aranceles a la carne de cerdo y reconfigura el comercio global

España enfrenta un nuevo foco de peste porcina africana (PPA) luego de que las autoridades detectaran 50 jabalíes muertos en la zona de Collserola y Cerdanyola del Vallès, en Barcelona. De ese total, 9 animales dieron positivo al virus según los análisis realizados por el laboratorio oficial, lo que marca el regreso de la enfermedad al territorio español después de 31 años.El brote se confirmó a fines de noviembre, cuando los primeros cadáveres de jabalíes infectados aparecieron en áreas periurbanas. Desde entonces, equipos veterinarios y fuerzas de seguridad desplegaron un operativo de búsqueda, toma de muestras y delimitación sanitaria. La <a href="https://web.gencat.cat/es/inici/index.html">Generalitat</a> estableció una zona de vigilancia y exclusión, con restricciones a la caza, al tránsito y al movimiento de animales y productos derivados.Por el momento no se han detectado contagios en cerdos domésticos, lo que mantiene a las granjas libres de infección confirmada. Si bien el virus no representa un riesgo para la salud humana, su mortalidad es cercana al 100 % en cerdos y jabalíes, y su capacidad de persistencia en el ambiente y en productos porcinos lo convierte en una amenaza severa para la producción.Una señal de alarma para la fauna silvestre y la industria porcinaEl rebrote generó preocupación tanto en el sector ganadero como en organismos sanitarios europeos. La presencia del virus en una zona de alta densidad poblacional obliga a reforzar medidas de bioseguridad, vigilancia epidemiológica y control de fauna silvestre para evitar su expansión.Ante la situación, las autoridades españolas pidieron a la población no manipular jabalíes muertos ni acercarse a fauna silvestre, y extremar precauciones en zonas rurales. La enfermedad, si bien no afecta a las personas, puede transportarse indirectamente a través de ropa, calzado, vehículos o restos de alimentos.Argentina interrumpe importaciones porcinas desde España y refuerza controlesTras la notificación oficial del brote por parte del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España a la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA), el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) dispuso la suspensión temporal de importaciones de mercancías porcinas que puedan vehiculizar el virus.Argentina -país libre de PPA- activó protocolos reforzados en puertos, aeropuertos y pasos fronterizos, siguiendo la alerta sanitaria establecida por la Resolución 564/2021. Solo podrán ingresar productos cuyo procesamiento garantice la inactivación del virus, como jamones madurados por más de seis meses, productos cocidos, tripas saladas y alimentos para mascotas extrusados o enlatados.En cambio, productos como jamones crudos con menos maduración, salazones o chorizos secos quedan prohibidos, por considerarse de riesgo. SENASA también intensificó el control de residuos de aviones y buques que arriban desde países con presencia de la enfermedad, una de las vías habituales de diseminación.Bioseguridad y prevención: claves para mantener el estatus sanitarioArgentina recuerda que la PPA no es zoonótica, no afecta a las personas ni compromete la inocuidad de los alimentos. No obstante, su impacto productivo y comercial sería grave en caso de ingreso, especialmente porque no existe vacuna para su control.SENASA insta a productores y trabajadores rurales a extremar medidas de bioseguridad y notificar de inmediato cualquier evento sanitario inusual. Los signos sospechosos incluyen aumento de mortalidad, fiebre alta, abatimiento y manchas o enrojecimiento en la piel. En jabalíes silvestres, se debe reportar cualquier hallazgo de animales muertos o enfermos.La prevención resulta fundamental para mantener el estatus de país libre de PPA y resguardar una actividad clave para la economía agropecuaria argentina.

Tras el brote de peste porcina africana en España, Argentina cierra las importaciones

La Confederación Rural Argentina (CRA) cuestionó con firmeza la propuesta legislativa que busca aplicar una "Tasa Ambiental sobre el Metano Bovino (TAMBA)", iniciativa impulsada por una diputada nacional. Desde la entidad rural sostuvieron que la medida no constituye un debate ambiental serio, sino "otra muestra de la capacidad de daño de dirigentes que desconocen cómo se produce en Argentina".Según remarcó CARBAP -entidad confederada de CRA-, la iniciativa carece de sustento técnico y productivo: "Cobrar por respirar a las vacas no reduce emisiones, reduce producción", señaló la entidad bonaerense-pampeana, en línea con la preocupación generalizada del sector.CRA recordó que la ganadería argentina cumple un rol estratégico en la generación de empleo, el abastecimiento interno, la movilización de las economías regionales y el posicionamiento exportador del país. En ese contexto, calificó la propuesta de "ocurrencia desconectada de la realidad del campo y de la ciencia", al pretender sumar una carga impositiva adicional sobre un sector que ya enfrenta una de las presiones fiscales más altas del mundo.La entidad reclamó que los dirigentes políticos trabajen en políticas que acompañen y potencien la producción, y no en iniciativas que, a su juicio, "solo buscan frenar, castigar y asfixiar a quienes producen"."CRA va a seguir defendiendo la producción, el trabajo y la gente que todos los días sostiene al país", concluyó la confederación, que insistió en la necesidad de promover marcos regulatorios sustentables y técnicamente sólidos, lejos de medidas que -según advierten- afectan la competitividad sin resolver los desafíos ambientales.

CRA rechazó el intento de imponer una "tasa al metano bovino" y advirtió por su impacto en la producción

A pesar que el precio de la carne viene mostrando una constante suba, como pasó con el asado que trepó en octubre un 8,2%, el consumo también pegó un salto. Según datos privados, en el décimo mes del año el consumo alcanzó los 49,1 kilos por habitante al año tomando en cuenta el promedio móvil de los últimos doce meses, lo que significa una mejora interanual del 3,2%.Como viene informando Agencia DIB, la suba de los precios viene en constante alza, con ajustes que en algunos cortes promedia 20%. Aunque se espera que de acá a fin de año ala más movimientos.De hecho, se prevé que en lo que queda de noviembre, se siga trasladando el aumento de la hacienda a las carnicerías, pudiendo alcanzar nuevos ajustes promedios del 8%.Sin embargo, un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de las Carnes (Ciccra), resalta que el consumo también creció. Si se toma el total producido de carne en lo que va del año y se descuenta las exportaciones, queda el remanente de lo consumido por los argentinos.En este sentido, la entidad empresaria asegura que la industria frigorífica produjo un total de 2,63 millones de toneladas res con hueso (tn r/c/h) de carne vacuna entre enero y octubre - volumen casi idéntico al del año pasado-, mientras que las ventas al exterior registraron un retroceso de 10,2% interanual en el período analizado, unas 79.650 toneladas menos, alcanzando unas 704.350 toneladas.En consecuencia, en los primeros diez meses del año, se volcó al mercado interno un 4,4% más de carne vacuna alcanzando las 1,93 millones de toneladas.

Carne: suben los precios, pero también el consumo

La faena de hacienda vacuna volvió a mostrar un retroceso en octubre y profundizó la tendencia descendente que se viene observando durante el 2025. Según el último Informe Económico Mensual de CICCRA (Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina), el mes cerró con una caída interanual del 6,4%, convirtiéndose en la octava baja en lo que va del año y el cuarto mes consecutivo con niveles inferiores a los de 2024.&nbsp;En total, durante octubre se faenaron 1,2 millones de cabezas representando una mejora del 2,3% respecto de septiembre, aunque insuficiente para revertir la comparación con el año anterior. Este retroceso es consecuencia de la prolongada sequía que tuvo lugar entre 2021 y 2023, dando como resultado una zafra más reducida de terneros y la posterior liquidación extraordinaria de hembras durante 2024 y la primera mitad de 2025.&nbsp;La caída de la faena se refleja en todas las categorías. En el caso de los machos, se procesaron 628,2 mil cabezas, un 6,8% menos que en octubre de 2024. Los novillitos registraron una baja anual del 6,3%, mientras que los novillos mostraron el ajuste más marcado, con un descenso del 11,4%. Los toros, por su parte, tuvieron una reducción más moderada, del 2,6%.&nbsp;La faena de hembras también retrocedió, aunque con menor intensidad. Se procesaron 572,8 mil cabezas, lo que implica una contracción interanual del 5,9%. Las vaquillonas cayeron 5,6%, mientras que las vacas lo hicieron un 6,5% respecto del mismo mes del año pasado. Sin embargo, más allá de la baja generalizada, la participación de hembras dentro del total se mantiene elevada.&nbsp;En octubre, las hembras representaron el 47,7% de la faena total, un nivel que se repite durante el 2025 y que se ubica claramente por encima del rango considerado compatible con el sostenimiento del stock bovino. Esta composición refleja un fenómeno estructural, en el cual tras la sequía, muchos productores se vieron obligados a desprenderse de vientres generando un proceso de liquidación que aún no se detiene por completo.&nbsp;De acuerdo con CICCRA, la menor oferta de terneros que dejó la sequía explica buena parte del retroceso actual en la faena. La pérdida de fertilidad del rodeo, la caída en los índices de preñez y destete, y la necesidad financiera de los establecimientos aceleraron la venta de hembras en 2024 y principios de 2025. Ese proceso derivó en menos terneros disponibles y una estructura de faena todavía cargada de vientres.&nbsp;Mientras el peso promedio de faena se mantiene estable, ayudando a sostener la producción total de carne, la persistencia de una elevada faena de hembras pone en riesgo la oferta futura. Y de no revertirse esta tendencia, el rodeo podría tardar varios años en recomponerse, afectando la disponibilidad de animales terminados en el mediano plazo.&nbsp;Mientras que por un lado, la industria frigorífica opera con niveles de actividad relativamente altos en términos históricos; por otro, la composición de esa faena expone un desequilibrio que compromete el crecimiento futuro. Hacia adelante, la recomposición del stock y la recuperación plena de la zafra de terneros dependerán en gran medida de las decisiones productivas de los próximos meses y de la estabilidad climática que permita recuperar el ritmo de preñez y destete.&nbsp;

En octubre la faena de hacienda vacuna cayó un 6,4% interanual

La inteligencia artificial (IA) está influyendo también en los estudios de mercado y la promoción del consumo de carne, según explicó Adrián Bifaretti, representante del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), en el 4º Congreso Federal Ganadero, organizado por el Rosgan, que reunió a productores, empresarios, técnicos y funcionarios en la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) bajo el lema “La revancha de la ganadería”.“Vivimos en una época de cambios exponenciales con la tecnología. La carne y la ganadería no están exentas”, introdujo Bifaretti, al referirse a la incorporación de nuevas metodologías digitales en los procesos de análisis y comunicación del producto.El especialista explicó que la IA permite pasar “de estudios de mercado tradicionales a una comprensión mucho más profunda y dinámica del consumidor”.El IPCVA, detalló, viene trabajando desde hace años con herramientas como focus groups, monitores de consumo y relevamientos de precios —más de 15 mil por mes—, pero hoy la revolución tecnológica amplifica esas capacidades. “Estamos sumando social listening para ver qué pasa en las conversaciones digitales y, sobre todo, inteligencia artificial para interpretar emociones, hábitos y tendencias”, puntualizó.Conectarse con las emociones del consumidorSegún Bifaretti, la IA generativa permite analizar de manera más precisa la respuesta emocional de los consumidores ante distintos mensajes o campañas publicitarias. “Podemos testear slogans, piezas gráficas o conceptos y obtener reportes más ricos que los que da un focus group tradicional. Y todo eso, con mucho menos tiempo y presupuesto”, explicó.El desafío, señaló, está en entender que el público joven —centennials y millennials— tiene una relación distinta con la alimentación y la información. “Las emociones de los jóvenes son más espontáneas, expresivas y buscan validación social. Las generaciones mayores son más reflexivas y nostálgicas. Si no segmentamos bien los mensajes, perdemos conexión”, subrayó.Bifaretti ejemplificó que la IA permite identificar, a partir de millones de datos de redes sociales, qué emociones despierta un mensaje, qué contradicciones percibe el consumidor y qué tipo de discurso genera mayor empatía. “El algoritmo nos conoce más que muchos familiares”, bromeó, al tiempo que remarcó el potencial de estas herramientas para personalizar la comunicación del producto argentino tanto en el mercado interno como en el internacional.Sin embargo, advirtió sobre un punto clave: “El resultado depende de cómo haya sido entrenado el algoritmo. No es lo mismo analizar datos occidentales que los de un público chino o árabe. Hay que saber con qué información alimentamos la inteligencia artificial para no perder contexto cultural ni estético”.Un nuevo lenguaje para la carne argentinaEn su exposición, el referente del IPCVA destacó que la inteligencia artificial no solo transforma el marketing, sino también la lógica de cómo se consume la información. “Antes era clave posicionarse en los buscadores tradicionales; hoy lo importante es estar en las plataformas conversacionales, donde los mensajes se reciben de manera pasiva”, explicó.El 65% de los centennials y millennials, afirmó, reciben información de forma pasiva, a través de redes, influencers y reels. En cambio, los segmentos mayores siguen recurriendo a los medios tradicionales. Por eso, insistió, las estrategias deben adaptarse a las nuevas formas de interacción digital.La IA, además, permite detectar patrones de consumo con un nivel de precisión inédito: desde los cortes preferidos por franja etaria hasta los estilos de vida asociados a cada tendencia. “Los jóvenes están más atraídos por cortes nuevos o por el fenómeno de las hamburgueserías. Todo eso se puede rastrear y medir con IA, lo que facilita diseñar campañas mucho más efectivas”, apuntó.Bifaretti también subrayó que la inteligencia artificial empieza a tener impacto dentro de la propia cadena ganadera, especialmente en feedlots y en la gestión sanitaria, aunque siempre “con la validación de un profesional veterinario”. “La tecnología puede sugerir dietas o protocolos, pero el criterio técnico sigue siendo insustituible”, concluyó.El Congreso Rosgan cerró con la sensación compartida de que el futuro de la carne argentina no solo depende de la genética, el manejo o la eficiencia industrial, sino también de la capacidad para entender a los nuevos consumidores y hablar su mismo idioma digital.

“La inteligencia artificial y el marketing de la carne”, en un nuevo paradigma del consumo

La ganadería bovina argentina se encuentra en una etapa de transición, en la cual la firmeza de los precios internacionales y el incremento de las exportaciones configuran un escenario favorable para el sector. Sin embargo, la inestabilidad macroeconómica, la presión impositiva y la falta de políticas previsibles continúan afectando las decisiones de inversión y la capacidad de expansión productiva.&nbsp;Horizonte internacional&nbsp;De acuerdo al último informe de Fundación Mediterránea, entre enero y septiembre de 2025 las exportaciones argentinas de carne vacuna y subproductos incrementaron en un 17% el valor en comparación con el mismo período del año pasado. Sin embargo, el volumen exportado durante los primeros nueve meses del año disminuyó en un 11%. Estas cifras se deben al retroceso de la venta de carne deshuesada y menudencias, las cuales se vieron compensadas por el incremento del 32% interanual del precio promedio de estos productos.&nbsp;El principal comprador de carne argentina continúa siendo China, concentrando el 65% de los embarques y el 50% del valor total exportado en los primeros nueve meses del año. A su vez, la reciente decisión del gobierno estadounidense de cuadruplicar la cuota arancelaria para la carne argentina significa una oportunidad estratégica para la producción del país en un mercado de gran valor y diversificar los destinos de estas exportaciones que actualmente se concentran en el país oriental.&nbsp;En lo que respecta a la Cuota Hilton, Argentina certificó 14.225 toneladas alcanzando el 48,4% del cupo asignado y superando en más de 11 puntos el nivel del año anterior, cuando la cobertura era del 37%. Entre los principales exportadores, Brasil lidera con el 67,8% y Australia con el 54,6%, mientras que el cumplimiento global del ciclo 2025/2026 se ubica en el 45,3%, frente al 30,7% del ciclo previo.&nbsp;Consumo interno&nbsp;De acuerdo con el relevamiento del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), en octubre los distintos cortes registraron una suba del 2,8% respecto del mes anterior, acumulando un aumento del 37,5% en lo que va de 2025 y del 61,3% interanual. A pesar de la mejora en los valores de la hacienda en pie, que ofrecen señales de recuperación, la faena de hembras aún no refleja una tendencia firme hacia la retención, lo que sugiere que el cambio de ciclo productivo todavía no está consolidado.&nbsp;Según la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) en octubre el valor promedio ponderado de la faena nacional alcanzó los $3.171 por kilo vivo, un 30% más que en octubre de 2024 y un 15% por encima del promedio histórico de los últimos quince años. Este aumento generalizado entre todas las categorías posicionó a octubre de 2025 como el tercer mejor octubre en quince años.&nbsp;En este contexto, el potencial de la ganadería argentina sigue siendo enorme, con una demanda internacional sostenida y el reconocimiento mundial de su calidad, la ganadería argentina tiene la oportunidad de recuperar el protagonismo de años anteriores. Sin embargo, ese futuro sólo será posible si se apuesta por una visión estratégica que priorice la inversión, la eficiencia y la sustentabilidad, garantizando que la ganadería vuelva a ser un motor de desarrollo económico y social para la Argentina.&nbsp;

La ganadería argentina entre el incremento de ventas y obstáculos históricos

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) aprobó, mediante la Resolución 841/2025, la norma técnica que regula la implementación del Sistema Nacional de Identificación Electrónica de Animales para el ganado bovino, bubalino y cérvido en todo el territorio argentino. A partir del 1° de enero de 2026, todos los terneros, terneras y animales de estas especies deberán contar con una identificación individual electrónica obligatoria como requisito para su permanencia en los establecimientos y su movimiento comercial.La medida, publicada el 3 de civiembre en el Boletín Oficial, forma parte del proceso de modernización del sistema de trazabilidad animal y busca mejorar la precisión, rapidez y transparencia en el seguimiento sanitario y productivo del rodeo nacional.&nbsp;Identificación obligatoria y tecnología RFIDEl nuevo sistema establece el uso de un binomio de identificación, compuesto por una tarjeta visual y un dispositivo electrónico -que podrá ser una caravana con chip de radiofrecuencia (RFID), un bolo ruminal o un microchip inyectable-. Estos elementos deberán aplicarse al momento del destete o antes del primer movimiento del animal, permaneciendo activos durante toda su vida.Según el Senasa, los identificadores electrónicos permitirán una lectura más rápida y precisa que los tradicionales, reduciendo errores y fortaleciendo la trazabilidad de cada ejemplar desde su nacimiento hasta su faena.&nbsp;Plazos y responsabilidadesDesde el 1° de diciembre de 2025 quedará prohibida la comercialización de caravanas exclusivamente visuales, y todos los productores estarán obligados a adoptar los nuevos dispositivos electrónicos para los animales nacidos a partir de 2026.Cada identificación deberá ser declarada ante el Senasa dentro de los diez días hábiles de su aplicación, ya sea mediante autogestión en el Sistema Integrado de Gestión de Sanidad Animal (SIGSA), en las oficinas locales del organismo o a través de la aplicación móvil oficial SIGBIOTRAZA.Los productores también deberán asociar la numeración electrónica al sexo, raza y fecha de nacimiento del animal. En caso de pérdida o deterioro del dispositivo, la norma contempla los procedimientos de reidentificación, estableciendo las condiciones en las que el animal mantiene o pierde su trazabilidad.&nbsp;Impacto en la cadena ganaderaEl Senasa destacó que la identificación electrónica fortalecerá la competitividad internacional de la ganadería argentina, ya que permitirá cumplir con los estándares sanitarios y de trazabilidad exigidos por los mercados más exigentes.Además, el sistema posibilitará una mejor gestión sanitaria, facilitará la vigilancia de enfermedades y contribuirá a garantizar la inocuidad alimentaria, al incluir un protocolo específico para la recuperación y destrucción de los dispositivos tras la faena, evitando que ingresen a la cadena alimentaria.&nbsp;Fiscalización y sancionesLa resolución también establece un régimen de fiscalización y control que permitirá al Senasa verificar el cumplimiento de la normativa en establecimientos ganaderos, ferias, concentraciones y frigoríficos.En caso de incumplimientos -como animales sin identificar, registros incorrectos o falta de declaraciones en el SIGSA-, el organismo podrá iniciar acciones administrativas y aplicar las sanciones correspondientes.Con esta resolución, el Senasa consolida un paso clave hacia una trazabilidad ganadera integral, alineada con las recomendaciones de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) y con el objetivo de fortalecer la sanidad, la transparencia y la sustentabilidad del sistema productivo argentino.

El Senasa oficializó la trazabilidad electrónica obligatoria para todo el ganado bovino, bubalino y cérvido

&nbsp;El beneficio, vigente hasta el 31 de octubre, eximió del pago de derechos de exportación a ambos sectores por un período limitado. De no mediar una extensión, a partir del 1° de noviembre volverían a regir las alícuotas originales del 5%, con la excepción de los despachos certificados como carne de vaca, que continuarían exentos.Desde las entidades del sector cárnico reclaman una revisión inmediata de la medida, argumentando que su impacto fiscal sería acotado. En el caso de la carne vacuna, estiman que el costo para el Estado no superaría los USD 150 millones anuales.Mientras tanto, el consumo aparente de carne vacuna mostró una recuperación en los primeros nueve meses del año. Con una producción total de 2,35 millones de toneladas equivalentes res con hueso, y descontando el volumen exportado, el mercado interno habría absorbido 1,74 millones de toneladas, lo que representa un crecimiento interanual del 6,3%, equivalente a 103 mil toneladas adicionales respecto del mismo período de 2024.&nbsp;

Podrían volver las retenciones a la carne vacuna desde el 1° de noviembre

&nbsp;El próximo 13 de noviembre, en la Bolsa de Comercio de Rosario, se realizará el 4° Congreso Federal Ganadero, bajo el lema "La Revancha de la Ganadería". En el panel "Fiebre Aftosa: estrategias sanitarias y experiencia regional en el control y erradicación de la enfermedad", Dardo Chiesa, coordinador de la Mesa de las Carnes,&nbsp;especialista en la materia con una vastísima trayectoria local e internacional compartirá escenario con Rafael Ferber, presidente de la Asociación Rural del Uruguay (ARU), y Gedeão Silveira Pereira, vicepresidente de la Confederación de Agricultura y Ganadería de Brasil (CNA).Los tres referentes expondrán visiones distintas sobre el futuro sanitario regional. Mientras Brasil avanza en el proceso de dejar de vacunar, Argentina y Uruguay sostienen que la inmunización sigue siendo la herramienta más segura. "Son dos visiones diferentes de estrategias a seguir. Brasil ha dejado de vacunar y todavía tiene por delante todo el desarrollo de consolidar esa posición. Argentina y Uruguay seguimos pensando que el camino es la vacunación", explicó Chiesa.El ex presidente de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) destacó que, desde hace algunos años, la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) considera libres de aftosa tanto a los países sin vacunación como a aquellos que, aun sin circulación viral, mantienen la inmunización de forma preventiva. "Argentina tiene fronteras secas, mucho movimiento de hacienda y un sistema de control participativo entre el sector público y el privado. Si dejáramos de vacunar, todo se reduciría a vigilancia epidemiológica, que es más cara, más riesgosa y donde los productores perderíamos participación", subrayó.Chiesa recordó los antecedentes de la crisis de 2001, cuando el país había dejado de vacunar y la enfermedad reapareció. “Fue una experiencia muy dolorosa. El flagelo lo sufrió el productor. Por eso decimos: mientras estemos amparados en un régimen de vacunación, el costo-beneficio no tiene ninguna incidencia como para dejarla. Es una herramienta que nos da seguridad y estabilidad sanitaria.”En cuanto a la estrategia actual de vacunación, Chiesa precisó que el esquema se ha vuelto más eficiente. "Hoy vacunamos dos veces al año, pero la estrategia cambió. Los animales que van a faena en el corto plazo no se vacunan; sí los terneros y las categorías que permanecen más tiempo. Es el modelo que están usando Uruguay y Paraguay, y funciona muy bien. Después de más de 25 años de inmunización, la situación sanitaria del país es muy buena, no hay circulación viral y hay una cero protección importante en el rodeo argentino."El coordinador de la Mesa de las Carnes también se refirió a la situación del mercado de carnes, que atraviesa una etapa de precios altos pero marcada por tensiones. "El productor está recibiendo muy buenos precios, tanto en cría como en invernada. Donde más ajustada está la ecuación es en el engorde a corral. El mercado interno -que absorbe cerca del 75% de la carne- tiene bolsillos flacos y no puede acompañar mayores subas. En cambio, la exportación está traccionando, y la apertura de una nueva cuota hacia Estados Unidos agrega una demanda interesante. Sin embargo, seguimos en un contexto de escasez de hacienda, algo que habrá que ver si se corrige en los próximos meses o si es estructural."Con una mirada pragmática, Chiesa resume su posición: "En materia sanitaria hay que tener los pies sobre la tierra. La vacunación preventiva nos da seguridad, nos protege de crisis pasadas y nos permite mantener la confianza de los mercados. Esa es la base sobre la que debemos seguir construyendo la ganadería argentina."Sumate al congreso que define el futuro del sector. Bolsa de Comercio de RosarioEntrada sin cargo | Cupos limitadosInscribite YA en: <a href="https://inscripcion.ar/CFG2025/">https://inscripcion.ar/CFG2025/</a> Más información: <a href="http://www.congresofederalganadero.com.ar/">www.congresofederalganadero.com.ar</a>

"La vacunación es una herramienta que nos da seguridad y estabilidad sanitaria"

El sector vacuno local se encuentra en una encrucijada cargada de expectativas y cautela. Cuando Trump declaró que EE.UU. “compraría carne de res argentina” para contener los precios internos, dejó flotar la posibilidad de una apertura mayor hacia un mercado estratégico.Hoy, Argentina cuenta con una cuota preferencial reducida de apenas 20.000 toneladas para exportar carne vacuna a Estados Unidos. &nbsp;Sin embargo, la diferencia entre los aranceles dentro y fuera de esa cuota es significativa: 10 % dentro y 36,4 % fuera.&nbsp;La clave está en ver si ese cupo se amplía o los aranceles bajan: los exportadores estiman que una ampliación podría significar entre US$60 y 80 millones adicionales para la cadena, e incluso hasta US$1000 por tonelada en beneficios si se reparten de forma “óptima”.&nbsp;La reacción en el interior de la cadena fue mesurada: desde la Asociación de Productores Exportadores (APEA), su presidente comentó que “todo lo que sea mejorar el acceso a cualquier mercado siempre es bueno”, aunque admitió que todavía se desconoce cuál será la contrapartida.&nbsp;Por su parte, la Asociación Argentina de Angus ve con entusiasmo esta posibilidad: EE.UU. es un mercado donde la marca Angus ya tiene prestigio, lo que abre una oportunidad para crecimiento en volumen y certificación.&nbsp;En cuanto al impacto interno en Argentina, los consultores fueron claros: aunque se exportara un volumen adicional (por ejemplo 7.000 toneladas mensuales más), eso representaría apenas una fracción de la producción total (más de 1 millón toneladas mensuales), y por ende “no va a tener efecto en el mercado doméstico”.Así, la expectativa es que el beneficio quede en la rentabilidad del sector exportador, más que en un alza de precios internos.En definitiva, la industria cárnica argentina está parada sobre el umbral de una posibilidad concreta: abrir más el mercado estadounidense podría transformar su escala, imagen y competitividad global. Pero, como todo acuerdo multilateral, el diablo estará en los detalles y en las contrapartidas que pueda plantear EE.UU. para su ingreso.

“Estamos listos para el salto: la carne argentina apunta al gran acuerdo con EE.UU.”

<a href="https://dib.com.ar/tag/argentina">Argentina</a> logró por primera vez la apertura del mercado de Panamá para la exportación de material genético bovino desde todo el país, incluida la zona libre de fiebre aftosa con vacunación.Tras aprobar la propuesta de Certificado Veterinario Internacional enviada por el <a href="https://dib.com.ar//tag/senasa">Senasa</a> para la exportación de semen y embriones, y luego de superar el análisis de riesgo realizado por Panamá (incluyó una auditoría a los centros de colecta de semen y embriones argentinos en agosto), la autoridad sanitaria panameña autorizó el ingreso de genética bovina procedente de los establecimientos nacionales habilitados por ese país.El resultado de las gestiones encabezadas por el Senasa (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria), la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, y el Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio Internacional y Culto “se inscribe en una estrategia integral de internacionalización, que impulsa acciones de promoción comercial específicas para el sector de genética bovina nacional, con el objetivo de fortalecer su oferta exportable y facilitar su inserción en los mercados externos”, informó el Senasa.Con esta habilitación, Panamá se suma a otros destinos de exportación en Centroamérica, como Belice y Costa Rica, y consolida el trabajo con países de la región como Guatemala, República Dominicana y México. Durante 2025, Argentina también concretó la apertura del mercado de Ecuador para el envío de embriones <a href="https://dib.com.ar/tag/bovinos">bovinos</a> in vitro.Actualmente, el país exporta genética bovina a todos los continentes, incluso a destinos donde no se aplica vacunación contra la fiebre aftosa. Entre los más representativos se destacan Paraguay, Uruguay, Brasil, Colombia, Bolivia y Canadá, además de mercados altamente exigentes como China y la Unión Europea. <a href="https://dib.com.ar/">(DIB)</a>

La genética bovina argentina ingresa al mercado de Panamá

A pocos días del inicio de la segunda <a href="https://dib.com.ar/economia/el-gobierno-nacional-modifico-la-vacunacion-contra-la-aftosa-n47229">campaña de vacunación contra la aftosa</a>, prevista para el lunes 13 de octubre, el <a href="https://dib.com.ar//tag/senasa">Senasa</a> dispuso medidas para acompañar a los productores ganaderos que atraviesan una situación compleja por las graves inundaciones, y así garantizar la continuidad del sistema sanitario nacional.En el marco de las condiciones climáticas extraordinarias y desfavorables que afectan al país, y puntualmente a <a href="https://dib.com.ar/politica/ya-hay-dos-millones-hectareas-afectadas-las-inundaciones-la-provincia-sumamente-critico-n47224">más de 2 millones de hectáreas</a> en la provincia de Buenos Aires, el Senasa definió una serie de excepciones pensadas particularmente para aquellos establecimientos que están en zonas inundadas.El lunes se dará comienzo oficial a la inoculación contra la aftosa en todos los campos del Centro Norte y Cordón Fronterizo, que es donde se aplica de forma sistemática. Pero esta vez se contempla la situación de aquellos productores que están en partidos o departamentos inundados, a quienes se les permitirá a los productores prorrogar los tiempos y hasta mover animales sin vacunarlos.En este contexto, los productores estarán habilitados a solicitar al Senasa la postergación del cierre de la campaña, así como también el movimiento de animales sin la vacunación previa obligatoria, siempre que esta se complete una vez que la hacienda arribe a su establecimiento de destino.La medida tiene como objetivo preservar la sanidad y el bienestar de los animales y reducir riesgos logísticos para el productor, asegurando que se cumplan las acciones sanitarias previstas en un tiempo diferido, con previo aviso a la oficina del Senasa más cercana.Cabe aclarar que estas disposiciones estarán vigentes mientras persistan las inclemencias climáticas y se aplicarán con estricta observancia de las garantías sanitarias que rigen a nivel nacional. (DIB)

Aftosa: el Senasa habilitó algunas excepciones para las zonas inundadas

El Gobierno nacional aclaró este jueves que el esquema de retenciones cero para carnes continúa vigente hasta fin de octubre. Esta comunicación se dio luego que se dejara sin efecto la medida para los granos luego del ingreso de US$ 7.000 millones en apenas tres días.



&#8220;El esquema de retenciones cero para la exportación de carnes avícolas y bovinas continúa sin cupo hasta el 31 de octubre próximo&#8221;, informó el vocero presidencial Manuel Adorni a través de X.



En el caso de la carne vacuna y la carne aviar, la eliminación temporal de las retenciones se estableció a través del Decreto 685/2025. Ese decreto, a diferencia del anterior, no fijó cupos para la aplicación del beneficio y sólo estableció como límite de vigencia el 31 de octubre.



La medida alcanza a los grandes complejos exportadores y también a pequeños productores que operan en el sector avícola y bovino, en momentos de fuerte presión por parte de los sectores productivos para reducir la carga impositiva sobre las exportaciones. Así, el Gobierno busca sostener la competitividad de las exportaciones de carne tras el cierre del cupo para los productos agrícolas.

El Gobierno aclaró que las retenciones cero siguen para la exportación de carnes

Según un informe del Inta Cuenca del Salado, el porcentaje de preñez al tacto encontrado este último otoño fue del 88,2%, unos 1,4 puntos porcentuales por arriba del año 2024 y 1,6 puntos porcentuales por encima del promedio de los años 2018-2024.



La encuesta se realizó en 21 partidos, participando 52 veterinarios y reflejando el diagnóstico de preñez de 250.600 vientres, el 9,5% de las vacas de la cuenca. El mínimo de preñez de la serie se dio en 2023, como reflejo de la seca, con un 82,4%, y el máximo en el 2022, con un 88,4%.



El informe del Inta destaca que el número de terneros al 31 de diciembre del 2024 en la Cuenca del Salado, según datos de la Secretaría de Agricultura, habría mejorado con respecto al registro de fines del 2023, pero sería inferior todavía al de los años 2002, 2018 y 2019.



El buen estado que tenían, en general, los campos en la primavera 2024 y el buen estado corporal de los vientres explica la mejora en el índice de preñez informado en el otoño 2025.



El destete 2025 (parición 2024) de la Cuenca del Salado, según este informe, se habría beneficiado por una merma de sólo el 7,6% de las partidas preñez-destete, que en el promedio de la serie 2018-2024 fue del 11,2%. El destete 2026, a nivel nacional, aumentaría marginalmente con respecto a los 14,5 millones de terneros logrados en 2025.



En el primer semestre de 2025, la producción de carne vacuna fue de 1,52 millones de toneladas, un 1,8% más que en igual período del año pasado. De ese volumen, se exportaron 371 mil toneladas (19% menos), unas 85 mil toneladas menos que en el primer semestre de 2024. Por su parte, se destinaron al consumo interno 1,15 millones de toneladas, unas 114 mil toneladas más que en igual período de 2024.



En enero-junio, la exportación representó el 24% de la demanda total y el consumo interno el 76% restante. El repliegue de la exportación ha permitido –con una oferta ligeramente creciente– un aumento significativo del consumo per capita, que cierra el primer semestre de 2025 con una ingesta cercana a los 50 kilos (equivalente anual).



Esta mejora en el consumo ha sido posible, en buena medida, por la estabilidad en términos reales del precio de la carne al mostrador registrados en febrero-junio.



Para el segundo semestre de este año, puede proyectarse una mejora en el volumen exportado: está mejorando el tipo de cambio, se han reducido –marginalmente– las retenciones, han subido los precios internacionales de la carne y están en niveles récord los volúmenes demandados globalmente. En cuanto al consumo, y pese a que se espera una mayor oferta ganadera, podría caer, “arrinconado” por una exportación creciente.

Para el segundo semestre proyectan una mejora en las exportaciones de carne

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) formalizó la creación del Sistema Nacional de Identificación Electrónica de Animales (SNIEA) a través de la Resolución 530/2025, publicada hoy en el Boletín Oficial.



La norma establece que&nbsp;a partir del 1° de enero de 2026 será obligatoria la identificación electrónica individual de bovinos, bubalinos y cérvidos al momento del destete o en su primer movimiento desde el lugar de nacimiento. No obstante, el uso del sistema será voluntario durante el segundo semestre de 2025, a modo de etapa de adaptación.



El sistema contempla el uso de dispositivos de identificación electrónica por radiofrecuencia (RFID) pasiva, que deberán cumplir con las normativas internacionales ISO 11784 y 11785.&nbsp;Los dispositivos autorizados incluyen caravanas (tipo botón o tarjeta), bolos ruminales y transpondedores inyectables.&nbsp;Además, deberán ser inviolables, resistentes a condiciones ambientales adversas, y permitir la lectura remota y rápida, tanto en dispositivos portátiles como fijos.



SENASA remarcó que la medida tiene como objetivo “asegurar la trazabilidad individual, garantizar el bienestar animal y fortalecer las acciones sanitarias”, contribuyendo a mejorar la respuesta ante brotes de enfermedades, y a facilitar el acceso a mercados que exigen estándares rigurosos de identificación y seguimiento del ganado.



La resolución también faculta al organismo a disponer el uso obligatorio del sistema en ovinos, caprinos, camélidos, porcinos y équidos, en situaciones sanitarias especiales o ante la implementación de planes de control de enfermedades.



En estos casos, los dispositivos deberán contar con colores identificatorios según especie, origen, vacunación y año de colocación, bajo el sistema rotativo ya utilizado para la identificación visual de ovinos.



SENASA dispuso que solo podrán comercializar estos dispositivos las empresas inscriptas en el registro correspondiente y que cuenten con certificación ICAR (Comité Internacional para el Registro de Animales). La certificación será obligatoria y tendrá una vigencia de cinco años. Aquellos fabricantes que ya comercialicen dispositivos electrónicos en el país tendrán plazo hasta el 16 de agosto de 2026 para adecuarse.



La norma también prevé controles anuales de calidad y funcionamiento, tanto en establecimientos productivos como en frigoríficos, centros de distribución y puntos de venta. Las irregularidades detectadas podrán derivar en la suspensión de proveedores o en la obligación de reemplazar los dispositivos defectuosos.

El Senasa reglamentó la identificación electrónica individual del ganado bovino

Argentina ejecutó en su totalidad la Cuota Hilton correspondiente al ciclo 2024/2025, con un total de 29.350,4 toneladas exportadas al mercado de la Unión Europea. La cuota, que finalizó el 30 de junio pasado, contemplaba un volumen habilitado de 29.389 toneladas, según informó la Secretaría de Agricultura.



Si se considera además el cupo correspondiente al Reino Unido, separado tras el Brexit, las exportaciones argentinas alcanzaron 29.461,4 toneladas sobre una cuota total de 29.500 toneladas.



Los principales destinos de la carne vacuna de alta calidad fueron&nbsp;Alemania y Países Bajos, seguidos por Italia, España, Grecia y Portugal, lo que refleja la consolidación de estos mercados como socios estratégicos para la cadena exportadora argentina.



Las exportaciones totales representaron unos&nbsp;350 millones de dólares&nbsp;a valor FOB, con precios promedio que desde abril de este año alcanzaron los 18.000 USD/tonelada para los cortes del rump &amp; loin (lomo, bife angosto, cuadril y sus derivados).



La Secretaría también informó que ya se distribuyó el cupo correspondiente al ciclo 2025/2026, iniciado el pasado 1 de julio. En total, 69 empresas resultaron adjudicatarias, incluyendo frigoríficos y grupos de productores exportadores, de los cuales 7 son nuevos en esta edición.



A la fecha,&nbsp;Argentina ya ejecutó un 8,5% del total de la nueva cuota, con precios promedio que rondan los 18.000 dólares por tonelada, lo que confirma el posicionamiento de la carne argentina en los segmentos premium del mercado europeo.

Carne: Argentina cumplió con Cuota Hilton e ingresaron US$ 350 millones

Mediante su Resolución 460/2025 —que deja sin efecto la 180/2025 previamente prorrogada— el Senasa redefine el marco sanitario para el ingreso de carne con hueso a la región Patagónica. La nueva normativa entrará en vigencia a partir de su publicación en el Boletín Oficial.



La decisión fue adoptada por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación, junto con el Senasa, tras un proceso de evaluación técnica y sanitaria.



A partir de ahora, se habilita únicamente el ingreso de cortes con hueso plano, medida que busca flexibilizar una restricción histórica obsoleta para favorecer la oferta y la disponibilidad de carne argentina de todo el país, manteniendo los estándares sanitarios de la región y sin generar impactos negativos en la producción ni en los mercados internacionales.



En ese sentido, el Organismo nacional elevó consultas técnicas a las autoridades sanitarias de la Unión Europea, quienes respondieron formalmente que el nuevo esquema no altera las condiciones para el comercio ni afecta los protocolos vigentes con países del bloque.



Además, se consultó de manera formal a las autoridades sanitarias chilenas si la provincia de Tierra del Fuego podría continuar con el traslado de animales en pie hacia Chile para su posterior faena en Santa Cruz. La respuesta también fue positiva.

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