El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) aprobó, mediante la Resolución 841/2025, la norma técnica que regula la implementación del Sistema Nacional de Identificación Electrónica de Animales para el ganado bovino, bubalino y cérvido en todo el territorio argentino. A partir del 1° de enero de 2026, todos los terneros, terneras y animales de estas especies deberán contar con una identificación individual electrónica obligatoria como requisito para su permanencia en los establecimientos y su movimiento comercial.La medida, publicada el 3 de civiembre en el Boletín Oficial, forma parte del proceso de modernización del sistema de trazabilidad animal y busca mejorar la precisión, rapidez y transparencia en el seguimiento sanitario y productivo del rodeo nacional.&nbsp;Identificación obligatoria y tecnología RFIDEl nuevo sistema establece el uso de un binomio de identificación, compuesto por una tarjeta visual y un dispositivo electrónico -que podrá ser una caravana con chip de radiofrecuencia (RFID), un bolo ruminal o un microchip inyectable-. Estos elementos deberán aplicarse al momento del destete o antes del primer movimiento del animal, permaneciendo activos durante toda su vida.Según el Senasa, los identificadores electrónicos permitirán una lectura más rápida y precisa que los tradicionales, reduciendo errores y fortaleciendo la trazabilidad de cada ejemplar desde su nacimiento hasta su faena.&nbsp;Plazos y responsabilidadesDesde el 1° de diciembre de 2025 quedará prohibida la comercialización de caravanas exclusivamente visuales, y todos los productores estarán obligados a adoptar los nuevos dispositivos electrónicos para los animales nacidos a partir de 2026.Cada identificación deberá ser declarada ante el Senasa dentro de los diez días hábiles de su aplicación, ya sea mediante autogestión en el Sistema Integrado de Gestión de Sanidad Animal (SIGSA), en las oficinas locales del organismo o a través de la aplicación móvil oficial SIGBIOTRAZA.Los productores también deberán asociar la numeración electrónica al sexo, raza y fecha de nacimiento del animal. En caso de pérdida o deterioro del dispositivo, la norma contempla los procedimientos de reidentificación, estableciendo las condiciones en las que el animal mantiene o pierde su trazabilidad.&nbsp;Impacto en la cadena ganaderaEl Senasa destacó que la identificación electrónica fortalecerá la competitividad internacional de la ganadería argentina, ya que permitirá cumplir con los estándares sanitarios y de trazabilidad exigidos por los mercados más exigentes.Además, el sistema posibilitará una mejor gestión sanitaria, facilitará la vigilancia de enfermedades y contribuirá a garantizar la inocuidad alimentaria, al incluir un protocolo específico para la recuperación y destrucción de los dispositivos tras la faena, evitando que ingresen a la cadena alimentaria.&nbsp;Fiscalización y sancionesLa resolución también establece un régimen de fiscalización y control que permitirá al Senasa verificar el cumplimiento de la normativa en establecimientos ganaderos, ferias, concentraciones y frigoríficos.En caso de incumplimientos -como animales sin identificar, registros incorrectos o falta de declaraciones en el SIGSA-, el organismo podrá iniciar acciones administrativas y aplicar las sanciones correspondientes.Con esta resolución, el Senasa consolida un paso clave hacia una trazabilidad ganadera integral, alineada con las recomendaciones de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) y con el objetivo de fortalecer la sanidad, la transparencia y la sustentabilidad del sistema productivo argentino.

El Senasa oficializó la trazabilidad electrónica obligatoria para todo el ganado bovino, bubalino y cérvido

&nbsp;El beneficio, vigente hasta el 31 de octubre, eximió del pago de derechos de exportación a ambos sectores por un período limitado. De no mediar una extensión, a partir del 1° de noviembre volverían a regir las alícuotas originales del 5%, con la excepción de los despachos certificados como carne de vaca, que continuarían exentos.Desde las entidades del sector cárnico reclaman una revisión inmediata de la medida, argumentando que su impacto fiscal sería acotado. En el caso de la carne vacuna, estiman que el costo para el Estado no superaría los USD 150 millones anuales.Mientras tanto, el consumo aparente de carne vacuna mostró una recuperación en los primeros nueve meses del año. Con una producción total de 2,35 millones de toneladas equivalentes res con hueso, y descontando el volumen exportado, el mercado interno habría absorbido 1,74 millones de toneladas, lo que representa un crecimiento interanual del 6,3%, equivalente a 103 mil toneladas adicionales respecto del mismo período de 2024.&nbsp;

Podrían volver las retenciones a la carne vacuna desde el 1° de noviembre

&nbsp;El próximo 13 de noviembre, en la Bolsa de Comercio de Rosario, se realizará el 4° Congreso Federal Ganadero, bajo el lema "La Revancha de la Ganadería". En el panel "Fiebre Aftosa: estrategias sanitarias y experiencia regional en el control y erradicación de la enfermedad", Dardo Chiesa, coordinador de la Mesa de las Carnes,&nbsp;especialista en la materia con una vastísima trayectoria local e internacional compartirá escenario con Rafael Ferber, presidente de la Asociación Rural del Uruguay (ARU), y Gedeão Silveira Pereira, vicepresidente de la Confederación de Agricultura y Ganadería de Brasil (CNA).Los tres referentes expondrán visiones distintas sobre el futuro sanitario regional. Mientras Brasil avanza en el proceso de dejar de vacunar, Argentina y Uruguay sostienen que la inmunización sigue siendo la herramienta más segura. "Son dos visiones diferentes de estrategias a seguir. Brasil ha dejado de vacunar y todavía tiene por delante todo el desarrollo de consolidar esa posición. Argentina y Uruguay seguimos pensando que el camino es la vacunación", explicó Chiesa.El ex presidente de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) destacó que, desde hace algunos años, la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) considera libres de aftosa tanto a los países sin vacunación como a aquellos que, aun sin circulación viral, mantienen la inmunización de forma preventiva. "Argentina tiene fronteras secas, mucho movimiento de hacienda y un sistema de control participativo entre el sector público y el privado. Si dejáramos de vacunar, todo se reduciría a vigilancia epidemiológica, que es más cara, más riesgosa y donde los productores perderíamos participación", subrayó.Chiesa recordó los antecedentes de la crisis de 2001, cuando el país había dejado de vacunar y la enfermedad reapareció. “Fue una experiencia muy dolorosa. El flagelo lo sufrió el productor. Por eso decimos: mientras estemos amparados en un régimen de vacunación, el costo-beneficio no tiene ninguna incidencia como para dejarla. Es una herramienta que nos da seguridad y estabilidad sanitaria.”En cuanto a la estrategia actual de vacunación, Chiesa precisó que el esquema se ha vuelto más eficiente. "Hoy vacunamos dos veces al año, pero la estrategia cambió. Los animales que van a faena en el corto plazo no se vacunan; sí los terneros y las categorías que permanecen más tiempo. Es el modelo que están usando Uruguay y Paraguay, y funciona muy bien. Después de más de 25 años de inmunización, la situación sanitaria del país es muy buena, no hay circulación viral y hay una cero protección importante en el rodeo argentino."El coordinador de la Mesa de las Carnes también se refirió a la situación del mercado de carnes, que atraviesa una etapa de precios altos pero marcada por tensiones. "El productor está recibiendo muy buenos precios, tanto en cría como en invernada. Donde más ajustada está la ecuación es en el engorde a corral. El mercado interno -que absorbe cerca del 75% de la carne- tiene bolsillos flacos y no puede acompañar mayores subas. En cambio, la exportación está traccionando, y la apertura de una nueva cuota hacia Estados Unidos agrega una demanda interesante. Sin embargo, seguimos en un contexto de escasez de hacienda, algo que habrá que ver si se corrige en los próximos meses o si es estructural."Con una mirada pragmática, Chiesa resume su posición: "En materia sanitaria hay que tener los pies sobre la tierra. La vacunación preventiva nos da seguridad, nos protege de crisis pasadas y nos permite mantener la confianza de los mercados. Esa es la base sobre la que debemos seguir construyendo la ganadería argentina."Sumate al congreso que define el futuro del sector. Bolsa de Comercio de RosarioEntrada sin cargo | Cupos limitadosInscribite YA en: <a href="https://inscripcion.ar/CFG2025/">https://inscripcion.ar/CFG2025/</a> Más información: <a href="http://www.congresofederalganadero.com.ar/">www.congresofederalganadero.com.ar</a>

"La vacunación es una herramienta que nos da seguridad y estabilidad sanitaria"

El sector vacuno local se encuentra en una encrucijada cargada de expectativas y cautela. Cuando Trump declaró que EE.UU. “compraría carne de res argentina” para contener los precios internos, dejó flotar la posibilidad de una apertura mayor hacia un mercado estratégico.Hoy, Argentina cuenta con una cuota preferencial reducida de apenas 20.000 toneladas para exportar carne vacuna a Estados Unidos. &nbsp;Sin embargo, la diferencia entre los aranceles dentro y fuera de esa cuota es significativa: 10 % dentro y 36,4 % fuera.&nbsp;La clave está en ver si ese cupo se amplía o los aranceles bajan: los exportadores estiman que una ampliación podría significar entre US$60 y 80 millones adicionales para la cadena, e incluso hasta US$1000 por tonelada en beneficios si se reparten de forma “óptima”.&nbsp;La reacción en el interior de la cadena fue mesurada: desde la Asociación de Productores Exportadores (APEA), su presidente comentó que “todo lo que sea mejorar el acceso a cualquier mercado siempre es bueno”, aunque admitió que todavía se desconoce cuál será la contrapartida.&nbsp;Por su parte, la Asociación Argentina de Angus ve con entusiasmo esta posibilidad: EE.UU. es un mercado donde la marca Angus ya tiene prestigio, lo que abre una oportunidad para crecimiento en volumen y certificación.&nbsp;En cuanto al impacto interno en Argentina, los consultores fueron claros: aunque se exportara un volumen adicional (por ejemplo 7.000 toneladas mensuales más), eso representaría apenas una fracción de la producción total (más de 1 millón toneladas mensuales), y por ende “no va a tener efecto en el mercado doméstico”.Así, la expectativa es que el beneficio quede en la rentabilidad del sector exportador, más que en un alza de precios internos.En definitiva, la industria cárnica argentina está parada sobre el umbral de una posibilidad concreta: abrir más el mercado estadounidense podría transformar su escala, imagen y competitividad global. Pero, como todo acuerdo multilateral, el diablo estará en los detalles y en las contrapartidas que pueda plantear EE.UU. para su ingreso.

“Estamos listos para el salto: la carne argentina apunta al gran acuerdo con EE.UU.”

<a href="https://dib.com.ar/tag/argentina">Argentina</a> logró por primera vez la apertura del mercado de Panamá para la exportación de material genético bovino desde todo el país, incluida la zona libre de fiebre aftosa con vacunación.Tras aprobar la propuesta de Certificado Veterinario Internacional enviada por el <a href="https://dib.com.ar//tag/senasa">Senasa</a> para la exportación de semen y embriones, y luego de superar el análisis de riesgo realizado por Panamá (incluyó una auditoría a los centros de colecta de semen y embriones argentinos en agosto), la autoridad sanitaria panameña autorizó el ingreso de genética bovina procedente de los establecimientos nacionales habilitados por ese país.El resultado de las gestiones encabezadas por el Senasa (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria), la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, y el Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio Internacional y Culto “se inscribe en una estrategia integral de internacionalización, que impulsa acciones de promoción comercial específicas para el sector de genética bovina nacional, con el objetivo de fortalecer su oferta exportable y facilitar su inserción en los mercados externos”, informó el Senasa.Con esta habilitación, Panamá se suma a otros destinos de exportación en Centroamérica, como Belice y Costa Rica, y consolida el trabajo con países de la región como Guatemala, República Dominicana y México. Durante 2025, Argentina también concretó la apertura del mercado de Ecuador para el envío de embriones <a href="https://dib.com.ar/tag/bovinos">bovinos</a> in vitro.Actualmente, el país exporta genética bovina a todos los continentes, incluso a destinos donde no se aplica vacunación contra la fiebre aftosa. Entre los más representativos se destacan Paraguay, Uruguay, Brasil, Colombia, Bolivia y Canadá, además de mercados altamente exigentes como China y la Unión Europea. <a href="https://dib.com.ar/">(DIB)</a>

La genética bovina argentina ingresa al mercado de Panamá

A pocos días del inicio de la segunda <a href="https://dib.com.ar/economia/el-gobierno-nacional-modifico-la-vacunacion-contra-la-aftosa-n47229">campaña de vacunación contra la aftosa</a>, prevista para el lunes 13 de octubre, el <a href="https://dib.com.ar//tag/senasa">Senasa</a> dispuso medidas para acompañar a los productores ganaderos que atraviesan una situación compleja por las graves inundaciones, y así garantizar la continuidad del sistema sanitario nacional.En el marco de las condiciones climáticas extraordinarias y desfavorables que afectan al país, y puntualmente a <a href="https://dib.com.ar/politica/ya-hay-dos-millones-hectareas-afectadas-las-inundaciones-la-provincia-sumamente-critico-n47224">más de 2 millones de hectáreas</a> en la provincia de Buenos Aires, el Senasa definió una serie de excepciones pensadas particularmente para aquellos establecimientos que están en zonas inundadas.El lunes se dará comienzo oficial a la inoculación contra la aftosa en todos los campos del Centro Norte y Cordón Fronterizo, que es donde se aplica de forma sistemática. Pero esta vez se contempla la situación de aquellos productores que están en partidos o departamentos inundados, a quienes se les permitirá a los productores prorrogar los tiempos y hasta mover animales sin vacunarlos.En este contexto, los productores estarán habilitados a solicitar al Senasa la postergación del cierre de la campaña, así como también el movimiento de animales sin la vacunación previa obligatoria, siempre que esta se complete una vez que la hacienda arribe a su establecimiento de destino.La medida tiene como objetivo preservar la sanidad y el bienestar de los animales y reducir riesgos logísticos para el productor, asegurando que se cumplan las acciones sanitarias previstas en un tiempo diferido, con previo aviso a la oficina del Senasa más cercana.Cabe aclarar que estas disposiciones estarán vigentes mientras persistan las inclemencias climáticas y se aplicarán con estricta observancia de las garantías sanitarias que rigen a nivel nacional. (DIB)

Aftosa: el Senasa habilitó algunas excepciones para las zonas inundadas

El Gobierno nacional aclaró este jueves que el esquema de retenciones cero para carnes continúa vigente hasta fin de octubre. Esta comunicación se dio luego que se dejara sin efecto la medida para los granos luego del ingreso de US$ 7.000 millones en apenas tres días.



&#8220;El esquema de retenciones cero para la exportación de carnes avícolas y bovinas continúa sin cupo hasta el 31 de octubre próximo&#8221;, informó el vocero presidencial Manuel Adorni a través de X.



En el caso de la carne vacuna y la carne aviar, la eliminación temporal de las retenciones se estableció a través del Decreto 685/2025. Ese decreto, a diferencia del anterior, no fijó cupos para la aplicación del beneficio y sólo estableció como límite de vigencia el 31 de octubre.



La medida alcanza a los grandes complejos exportadores y también a pequeños productores que operan en el sector avícola y bovino, en momentos de fuerte presión por parte de los sectores productivos para reducir la carga impositiva sobre las exportaciones. Así, el Gobierno busca sostener la competitividad de las exportaciones de carne tras el cierre del cupo para los productos agrícolas.

El Gobierno aclaró que las retenciones cero siguen para la exportación de carnes

Según un informe del Inta Cuenca del Salado, el porcentaje de preñez al tacto encontrado este último otoño fue del 88,2%, unos 1,4 puntos porcentuales por arriba del año 2024 y 1,6 puntos porcentuales por encima del promedio de los años 2018-2024.



La encuesta se realizó en 21 partidos, participando 52 veterinarios y reflejando el diagnóstico de preñez de 250.600 vientres, el 9,5% de las vacas de la cuenca. El mínimo de preñez de la serie se dio en 2023, como reflejo de la seca, con un 82,4%, y el máximo en el 2022, con un 88,4%.



El informe del Inta destaca que el número de terneros al 31 de diciembre del 2024 en la Cuenca del Salado, según datos de la Secretaría de Agricultura, habría mejorado con respecto al registro de fines del 2023, pero sería inferior todavía al de los años 2002, 2018 y 2019.



El buen estado que tenían, en general, los campos en la primavera 2024 y el buen estado corporal de los vientres explica la mejora en el índice de preñez informado en el otoño 2025.



El destete 2025 (parición 2024) de la Cuenca del Salado, según este informe, se habría beneficiado por una merma de sólo el 7,6% de las partidas preñez-destete, que en el promedio de la serie 2018-2024 fue del 11,2%. El destete 2026, a nivel nacional, aumentaría marginalmente con respecto a los 14,5 millones de terneros logrados en 2025.



En el primer semestre de 2025, la producción de carne vacuna fue de 1,52 millones de toneladas, un 1,8% más que en igual período del año pasado. De ese volumen, se exportaron 371 mil toneladas (19% menos), unas 85 mil toneladas menos que en el primer semestre de 2024. Por su parte, se destinaron al consumo interno 1,15 millones de toneladas, unas 114 mil toneladas más que en igual período de 2024.



En enero-junio, la exportación representó el 24% de la demanda total y el consumo interno el 76% restante. El repliegue de la exportación ha permitido –con una oferta ligeramente creciente– un aumento significativo del consumo per capita, que cierra el primer semestre de 2025 con una ingesta cercana a los 50 kilos (equivalente anual).



Esta mejora en el consumo ha sido posible, en buena medida, por la estabilidad en términos reales del precio de la carne al mostrador registrados en febrero-junio.



Para el segundo semestre de este año, puede proyectarse una mejora en el volumen exportado: está mejorando el tipo de cambio, se han reducido –marginalmente– las retenciones, han subido los precios internacionales de la carne y están en niveles récord los volúmenes demandados globalmente. En cuanto al consumo, y pese a que se espera una mayor oferta ganadera, podría caer, “arrinconado” por una exportación creciente.

Para el segundo semestre proyectan una mejora en las exportaciones de carne

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) formalizó la creación del Sistema Nacional de Identificación Electrónica de Animales (SNIEA) a través de la Resolución 530/2025, publicada hoy en el Boletín Oficial.



La norma establece que&nbsp;a partir del 1° de enero de 2026 será obligatoria la identificación electrónica individual de bovinos, bubalinos y cérvidos al momento del destete o en su primer movimiento desde el lugar de nacimiento. No obstante, el uso del sistema será voluntario durante el segundo semestre de 2025, a modo de etapa de adaptación.



El sistema contempla el uso de dispositivos de identificación electrónica por radiofrecuencia (RFID) pasiva, que deberán cumplir con las normativas internacionales ISO 11784 y 11785.&nbsp;Los dispositivos autorizados incluyen caravanas (tipo botón o tarjeta), bolos ruminales y transpondedores inyectables.&nbsp;Además, deberán ser inviolables, resistentes a condiciones ambientales adversas, y permitir la lectura remota y rápida, tanto en dispositivos portátiles como fijos.



SENASA remarcó que la medida tiene como objetivo “asegurar la trazabilidad individual, garantizar el bienestar animal y fortalecer las acciones sanitarias”, contribuyendo a mejorar la respuesta ante brotes de enfermedades, y a facilitar el acceso a mercados que exigen estándares rigurosos de identificación y seguimiento del ganado.



La resolución también faculta al organismo a disponer el uso obligatorio del sistema en ovinos, caprinos, camélidos, porcinos y équidos, en situaciones sanitarias especiales o ante la implementación de planes de control de enfermedades.



En estos casos, los dispositivos deberán contar con colores identificatorios según especie, origen, vacunación y año de colocación, bajo el sistema rotativo ya utilizado para la identificación visual de ovinos.



SENASA dispuso que solo podrán comercializar estos dispositivos las empresas inscriptas en el registro correspondiente y que cuenten con certificación ICAR (Comité Internacional para el Registro de Animales). La certificación será obligatoria y tendrá una vigencia de cinco años. Aquellos fabricantes que ya comercialicen dispositivos electrónicos en el país tendrán plazo hasta el 16 de agosto de 2026 para adecuarse.



La norma también prevé controles anuales de calidad y funcionamiento, tanto en establecimientos productivos como en frigoríficos, centros de distribución y puntos de venta. Las irregularidades detectadas podrán derivar en la suspensión de proveedores o en la obligación de reemplazar los dispositivos defectuosos.

El Senasa reglamentó la identificación electrónica individual del ganado bovino

Argentina ejecutó en su totalidad la Cuota Hilton correspondiente al ciclo 2024/2025, con un total de 29.350,4 toneladas exportadas al mercado de la Unión Europea. La cuota, que finalizó el 30 de junio pasado, contemplaba un volumen habilitado de 29.389 toneladas, según informó la Secretaría de Agricultura.



Si se considera además el cupo correspondiente al Reino Unido, separado tras el Brexit, las exportaciones argentinas alcanzaron 29.461,4 toneladas sobre una cuota total de 29.500 toneladas.



Los principales destinos de la carne vacuna de alta calidad fueron&nbsp;Alemania y Países Bajos, seguidos por Italia, España, Grecia y Portugal, lo que refleja la consolidación de estos mercados como socios estratégicos para la cadena exportadora argentina.



Las exportaciones totales representaron unos&nbsp;350 millones de dólares&nbsp;a valor FOB, con precios promedio que desde abril de este año alcanzaron los 18.000 USD/tonelada para los cortes del rump &amp; loin (lomo, bife angosto, cuadril y sus derivados).



La Secretaría también informó que ya se distribuyó el cupo correspondiente al ciclo 2025/2026, iniciado el pasado 1 de julio. En total, 69 empresas resultaron adjudicatarias, incluyendo frigoríficos y grupos de productores exportadores, de los cuales 7 son nuevos en esta edición.



A la fecha,&nbsp;Argentina ya ejecutó un 8,5% del total de la nueva cuota, con precios promedio que rondan los 18.000 dólares por tonelada, lo que confirma el posicionamiento de la carne argentina en los segmentos premium del mercado europeo.

Carne: Argentina cumplió con Cuota Hilton e ingresaron US$ 350 millones

Mediante su Resolución 460/2025 —que deja sin efecto la 180/2025 previamente prorrogada— el Senasa redefine el marco sanitario para el ingreso de carne con hueso a la región Patagónica. La nueva normativa entrará en vigencia a partir de su publicación en el Boletín Oficial.



La decisión fue adoptada por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación, junto con el Senasa, tras un proceso de evaluación técnica y sanitaria.



A partir de ahora, se habilita únicamente el ingreso de cortes con hueso plano, medida que busca flexibilizar una restricción histórica obsoleta para favorecer la oferta y la disponibilidad de carne argentina de todo el país, manteniendo los estándares sanitarios de la región y sin generar impactos negativos en la producción ni en los mercados internacionales.



En ese sentido, el Organismo nacional elevó consultas técnicas a las autoridades sanitarias de la Unión Europea, quienes respondieron formalmente que el nuevo esquema no altera las condiciones para el comercio ni afecta los protocolos vigentes con países del bloque.



Además, se consultó de manera formal a las autoridades sanitarias chilenas si la provincia de Tierra del Fuego podría continuar con el traslado de animales en pie hacia Chile para su posterior faena en Santa Cruz. La respuesta también fue positiva.

Nueva normativa para el ingreso de carne con hueso a la Patagónica

A partir del 1° de enero de 2026 dejará de ser obligatorio en el mercado argentino el peso mínimo de faena de bovinos vigente desde inicio de 2008, según estableció la Resolución 98/2025, publicada por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca.



La medida, que entrará en vigencia desde el año que viene, responde a la intención del Ejecutivo de avanzar hacia un esquema de mayor desregulación económica y libertad de mercado y elimina un régimen que fijaba umbrales mínimos de peso para novillitos y vaquillonas.



En concreto, se dejan sin efecto la Resolución N° 68/2007 y su complementaria N° 547/2008, que regulaban los mínimos de faena y los procedimientos sancionatorios asociados, con la que el Gobierno de Cristina Fernández de Kirchner intentó incrementar la oferta disponible de carne vacuna.



La Resolución de 2007 estableció por primera vez un peso mínimo de faena con el objetivo de evitar la faena precoz de animales livianos, mejorar el rinde carnicero y garantizar estándares mínimos de calidad en el consumo interno. Originalmente se fijaron mínimos de 280 kilos de peso vivo para novillitos y vaquillonas, aunque se admitían algunas excepciones y se preveía una implementación gradual.



A medida que el mercado se fue adaptando, esos valores fueron modificándose hasta quedar establecidos en 322 kilos de peso vivo mínimo,&nbsp;equivalentes a 165 kilos de res con hueso al gancho.



La Resolución 547, en tanto, reforzó el marco normativo al establecer un procedimiento de fiscalización y sanción. Determinaba que los frigoríficos debían remitir semanalmente los registros de faena al sistema informático del entonces Ministerio de Agricultura y preveía penalidades -incluyendo multas y suspensión de la habilitación comercial- para aquellos operadores que faenaran animales por debajo del peso permitido.



Ahora, la nueva resolución aclara que la derogación de la norma “no afectarán los procedimientos administrativos iniciados ni las infracciones constatadas con anterioridad al 1 de enero de 2026, los cuales deberán continuar su tramitación conforme a la normativa vigente al momento de los hechos”.



En los fundamentos de la norma se indica “que esta administración ha asumido el compromiso de restablecer el marco de libertad económica, promoviendo reglas claras, estables y orientadas a fortalecer la iniciativa privada como motor del desarrollo productivo”.



Y añade que “las regulaciones vinculadas al peso mínimo exigido para la faena de animales bovinos resultan innecesarias en el contexto actual, toda vez que los productores cuentan con los conocimientos técnicos, la experiencia y las herramientas de gestión adecuadas para determinar el momento óptimo de faena en función de sus propios objetivos productivos, comerciales y sanitarios”.

Eliminan una norma que establecía el peso mínimo de faena para bovinos

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA)&nbsp;prorrogó por 60 días&nbsp;la entrada en vigencia de las condiciones establecidas para el ingreso de material reproductivo, carnes y productos cárnicos de animales susceptibles a la Fiebre Aftosa, desde zonas libres con vacunación hacia zonas libres sin vacunación dentro del territorio argentino.



La medida fue oficializada mediante la&nbsp;Resolución N° 419/2025,&nbsp;publicada hoy en el Boletín Oficial. Esta norma extiende el plazo fijado previamente por la Resolución N° 186/2025, que ya había dispuesto una primera prórroga de 90 días tras la publicación de la controvertida Resolución N° 180/2025.



Dicha normativa, dictada en marzo de este año,&nbsp;establece las condiciones sanitarias para el tránsito interno de productos de origen animal entre regiones con distinto estatus sanitario respecto de la fiebre aftosa, ambos reconocidos por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA).



La disposición oficial generó un amplio debate y preocupación, principalmente en las provincias patagónicas, que solicitaron una revisión técnica y operativa de la implementación.



Frente a estos reclamos, el SENASA convocó a una Mesa de Diálogo y Trabajo, en el ámbito de la Secretaría de Agricultura, integrada por los gobiernos provinciales de Río Negro, Neuquén, Chubut, Santa Cruz, Tierra del Fuego, Antártida e Islas del Atlántico Sur y Buenos Aires, así como entidades representativas del sector agropecuario.



Desde entonces, se desarrollan mesas técnicas para consensuar criterios, evaluar riesgos sanitarios y garantizar la seguridad de las zonas actualmente libres de fiebre aftosa sin vacunación, principalmente ubicadas en el sur del país.

Prorrogan por otros 60 días el ingreso de carne con hueso a la Patagonia

La Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) ratificó la condición sanitaria de Argentina como país libre de fiebre aftosa, la cual se actualizó y estará constituida por la&nbsp;Patagonia, como zona libre donde no se practica la vacunación, y por el&nbsp;centro-norte&nbsp;del país como zona libre en la que sí se aplica la vacunación.



Luego de que el Senasa remitiera al organismo internacional la información sanitaria y epidemiológica requerida,&nbsp;la OMSA reconoció la unificación del cordón fronterizo del norte argentino (libre con vacunación) con la zona centro-norte, denominada “Libre de fiebre aftosa en la que se aplica la vacunación”.



La presidenta de la OMSA, Susana Pombo, y la directora general, Emmanuelle Soubeyran, entregaron a la delegación argentina el correspondiente certificado que ratifica la condición sanitaria de esta zona. Asimismo, la Patagonia mantendrá su estatus de “Libre de Fiebre aftosa en la que no se aplica la vacunación”.

La OMSA ratificó la condición de la Argentina como país libre de fiebre aftosa

Las exportaciones de carne enfriada y congelada tuvieron un repunte en abril, pero el acumulado del año sigue siendo inferior al año anterior. Así lo indicó un informe del Consorcio de Exportadores ABC, que agrupa a los principales frigoríficos exportadores del país.



En concreto, los embarques de carne alcanzaron en abril un volumen cercano a las 52,1 mil toneladas por un valor del orden de los US$ 264,1 millones.



Con respecto al mes de marzo de 2025, los volúmenes embarcados muestran una suba significativa, del 17,1% y el monto obtenido muestra un avance del 24,7%. Sin embargo, en relación al mes de abril de 2024, los volúmenes exportados resultan un 13,8% inferiores mientras que el valor obtenido fue 16,8% superior.



El acumulado de los&nbsp;primeros cuatro meses del año alcanzó resultaron cercanas a las 195,7 mil toneladas&nbsp;por un valor de aproximadamente US$ 964,4 millones. Esto marca una caída del 24,5% en volumen y 1,3% en valor en comparación al mismo período de 2024.



El precio promedio de exportación de carne bovina refrigerada y congelada fue de US$ 5.068 por tonelada, un 6,5% superior al obtenido en marzo último y un 35,5% más elevado que el precio medio de abril de 2025, que había sido de US$ 3.740 por tonelada.



&#8220;En los últimos años,&nbsp;se observa una persistente tendencia a la baja de los precios en los principales destinos desde el mes de mayo de 2022 en adelante&#8221;, dijeron desde el Consorcio ABC.



Según el trabajo,&nbsp;China es el principal destino de exportación, tanto para el mes de abril como para el acumulado de los primeros cuatro meses del año.



En el último mes, se embarcaron con destino al gigante asiático 13,6 mil toneladas de carne con hueso y huesos bovinos producto de la despostada, por un valor de US$ 24,3 millones y aproximadamente 22,2 mil toneladas de carne bovina deshuesada, por un valor de US$ 98,1 millones.



China representó el 68,7% de los volúmenes exportados en abril de 2025; y el 66,0% del acumulado en los primeros cuatro meses el año.



El precio medio de las ventas a China de carne sin hueso en abril de 2025 se ubicó alrededor de los US$ 4.418 por tonelada, marcando un claro sendero a la baja desde el máximo de US$ 5.900 obtenido en mayo de 2022.

China a la cabeza: ingresaron casi US$ 1.000 millones por las exportaciones de carne

El Colegio de Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires (CVPBA) recuerda que del 12 al 17 de mayo se desarrolla la&nbsp;Semana de la lucha contra la Triquinosis, “una iniciativa nacional que busca generar conciencia y brindar información clara&nbsp;para prevenir esta enfermedad zoonótica que afecta tanto a animales como a personas”.



En esa línea, el CVPBA recomienda a la población tener en cuenta la existencia de esta enfermedad tanto a la horade consumir carne de cerdo o de otras especies y verificar la procedencia de chacinados y facturas de cerdo. Asimismo, subraya que “la prevención es una&nbsp;responsabilidad compartida&nbsp;entre productores, consumidores y autoridades sanitarias”.



“Durante 2024 y lo que va de 2025&nbsp;se registraron más de 100 casos sospechosos y 11 confirmados&nbsp;de triquinosis en la provincia de Buenos Aires”, subraya el CVPBA. Estos casos están vinculados, principalmente, a la elaboración de chacinados sin controles en faenas caseras.



La triquinosis, según apunta el Ministerio de Salud de la Nación, es una enfermedad producida por un parásito que se encuentra alojado en los músculos de los cerdos y otros animales salvajes, como el jabalí y el puma.



Las personas se contagian de modo accidental, por&nbsp;la ingestión de carne o derivados cárnicos crudos o mal cocidos que contienen larvas vivas del parásito&nbsp;Trichinella.&nbsp;En Argentina, la principal fuente de infección para el ser humano es el cerdo doméstico, cuya carne se consume o se utiliza para preparar chacinados de forma artesanal o industrial.



Los síntomas de la enfermedad en seres humanos, además de considerar la ingesta de chacinados o carne de cerdo, son los siguientes:&nbsp;fiebre, dolores musculares, diarrea, vómitos, hinchazón de párpados y picazón.&nbsp;La recomendación es que si aparecen estos signos y existió ingesta de carnes silvestres, de cerdo o fiambres caseros, se debe recurrir lo más rápido posible a un centro médico.



Hay medicamentos que se pueden usar para tratar la infección reciente, pero no hay un tratamiento específico para la triquinosis una vez que las larvas invaden los músculos. Los quistes perduran durante años. Los analgésicos pueden ayudar a aliviar el dolor muscular.



<h2 class="wp-block-heading">Recomendaciones para productores</h2>



El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa)&nbsp;considera que es fundamental que aquellas personas que se dediquen a la cría de animales los mantengan en sus establecimientos en las condiciones higiénicas adecuadas y bajo una correcta alimentación.



Cabe destacar que la triquinosis&nbsp;no se contagia de porcino a porcino, sino que el animal puede contraer la enfermedad a través de lo que come.&nbsp;Por este motivo, es esencial mantener una alimentación segura de estos animales o alimentos derivados.



Asimismo, es clave controlar y evitar en los establecimientos el ingreso de roedores, ya que pueden contener larvas de trichinella que ingiere el cerdo. Como los síntomas de esta parasitosis no son visibles en el animal, es necesario realizar los controles en laboratorios que confirmen la ausencia de la enfermedad.



<h2 class="wp-block-heading">Prevención</h2>



Consumir carne de cerdo y derivados frescos y bien cocidos, esto es, hasta que desaparezca el color rosado.



La temperatura interna de la carne debe ser de 71 grados por al menos un minuto.



Salar o ahumar la carne no es suficiente para matar al parásito.



Adquirir los productos derivados, chacinados y embutidos (como jamón, panceta, longaniza, chorizos) solamente en comercios habilitados.



Verificar en la etiqueta que hayan sido elaborados por empresas autorizadas donde se especifique marca, identificación del lote, fecha de elaboración y vencimiento, identificación del establecimiento elaborador y registro ante la autoridad sanitaria (RNE y RNPA). La venta callejera de estos alimentos está prohibida.



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Triquinosis: por qué es importante tener presentes las medidas de prevención de esta zoonosis

Si bien los sistemas de crianza colectiva cuentan con antecedentes internacionales, en la cuenca lechera central de Santa Fe predomina la crianza individual en estacas. Frente a esta situación, profesionales de la Estación Experimental Agropecuaria INTA Rafaela desarrollan y evalúan corrales colectivos portátiles, con el propósito de generar información precisa sobre sus costos, beneficios y condiciones de implementación. Además, se busca brindar herramientas técnicas a asesores y profesionales del sector —como veterinarios e ingenieros agrónomos— para acompañar a los productores interesados en adoptar este modelo.



Georgina Frossasco, especialista del INTA Rafaela, explicó que la crianza colectiva permite a los terneros expresar comportamientos naturales de interacción social, lo cual mejora su bienestar general. “Está demostrado que, al convivir con sus compañeros, los terneros imitan sus conductas, incluyendo la ingesta de alimentos balanceados, lo que favorece el consumo temprano de sólidos”, señaló. Además, la reducción del estrés tiene efectos positivos en la salud de los animales. “El estrés provocado por el aislamiento y las condiciones climáticas extremas comprometen la función inmunológica del ternero y disminuyen la eficiencia en la conversión alimenticia”, detalló Frossasco. A esto se suma una creciente demanda social por sistemas de producción más éticos y sostenibles.



Nicolás Welchen, técnico del INTA Rafaela, destacó que los terneros criados en grupo presentan menor resistencia frente a estímulos nuevos, como aprender a tomar agua o incorporar alimentos sólidos, fenómeno conocido como neofobia. “La presencia de otro animal favorece el aprendizaje y reduce el miedo a lo desconocido”, sostuvo.



Uno de los prejuicios más frecuentes sobre los sistemas colectivos es la supuesta mayor incidencia de enfermedades por el contacto entre animales. Sin embargo, estudios recientes demuestran que una correcta provisión de calostro en las primeras horas de vida garantiza la inmunidad pasiva necesaria para evitar este riesgo. “Con un manejo adecuado del calostro, es posible implementar la crianza de a pares desde el nacimiento sin comprometer la sanidad del rodeo”, explicó Welchen.



Por su parte, Frossasco subrayó que los sistemas correctamente diseñados fortalecen la inmunidad innata del ternero. “Esta es la primera barrera de defensa frente a agentes patógenos. Un ejemplo clave es el glicocálix intestinal, una capa de mucinas y glicoproteínas que protege la mucosa, favorece la absorción de nutrientes y dificulta la adhesión de bacterias y virus”, puntualizó.



Además de sus beneficios en bienestar animal, la crianza colectiva permite optimizar el uso del tiempo del personal, al evitar tareas de atención individual en estacas. No obstante, se requiere un control cuidadoso durante la alimentación para evitar que algunos terneros consuman más que otros. “Estos sistemas estimulan el juego, el contacto físico y un mayor tiempo de sueño, lo que se vincula con la secreción de la hormona de crecimiento. También se ha observado que los terneros en grupo desarrollan el reflejo de rumia a edades más tempranas”, destacó Frossasco.



Para implementar estos modelos, Welchen recomendó iniciar con grupos pequeños, de menos de diez animales, y garantizar condiciones adecuadas: al menos cinco metros cuadrados por ternero, resguardo climático, acceso a agua limpia y alimentación continua. La portabilidad de las estructuras representa una ventaja adicional para establecimientos con superficies reducidas o alquiladas, como ocurre en gran parte de la región.



Desde el INTA, esta transformación trasciende lo técnico. A través de iniciativas como el manual “¡Que vivan los terneros!” —disponible en línea— y la realización de cursos teórico-prácticos, el organismo promueve una visión integral de la producción lechera, centrada en el bienestar tanto de los animales como de las personas.



En ese marco, el equipo técnico del INTA Rafaela participará en la exposición Todo Láctea, que se realizará en la ciudad de Esperanza. El martes 13 de mayo a las 14:30 brindará un taller de crianza junto a la empresa Teknal, donde se abordarán en profundidad estas temáticas.

Implementan sistemas de crianza colectiva para mejorar el bienestar animal

En medio de la debacle por las medidas proteccionistas dispuestas por el presidente de EE.UU., Donald Trump, se conocieron declaraciones de la secretaria de Agricultura de ese país que preocupan seriamente a productores locales. “Estados Unidos debe ser primero… no más carne de Argentina”, afirmó la funcionaria en una entrevista.



Se trata de Brooke Rollins, quien defendió las medidas impuestas por el mandatario y aseguró que se busca proteger a la industria norteamericana.



“La gente eligió a este presidente disruptivo, incluso los estados pendulares lo votaron, para que ponga a Estados Unidos primero, no a India, no a China, no más carne de la Argentina, no más lácteos de Canadá, sino Estados Unidos primero”, afirmó la secretaria en una entrevista con Fox News.



“No hay nadie que vaya a pelear más inteligentemente o estratégicamente que Trump para todos los estadounidenses”, enfatizó Rollins.



El anuncio se da en medio de los sacudones a la economía mundial por los aranceles recíprocos, que generaron caídas en los mercados. Pero, además, podría chocar con las intenciones del Gobierno argentino de conseguir un tratado de libre comercio con Estados Unidos.



Pese a la cercanía con el presidente Javier Milei, Trump incluyó a la Argentina entre los países a los que le impondría un aumento en los impuestos a las importaciones con el 10%, el piso mínimo, que también recayó en toda la región.

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