Un informe de Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (CICCRA) asegura que por primera vez, la carne aviar tiene el mismo nivel de consumo que la carne vacuna, con 50 kilos por habitante al año.
De acuerdo al documento, el consumo de carne vacuna decreció entre un 2,6% y un 1,3 kg/hab/año respecto del año pasado y entre un 13% y 7,5 kg/hab/año en los últimos dos años. Mientras que en el pollo, pasó de unos 18,4 kg kg/hab/año en 2003 a unos 50 en 2020.
Se trata de un hecho histórico, ya que jamás se había dado, como a la fecha, que tanto la carne vacuna como la aviar representen el 42% del consumo total de carne, cada una.
Entre las razones, se encuentra la pérdida poder adquisitivo de la sociedad a causa de los períodos inflacionarios que ha vivido el país en los últimos años, lo que ha provocado que los consumidores busquen alternativas más convenientes para sus bolsillos.
